Kacang bogor (Vigna subterranea (L.) adalah salah satu jenis tanaman polong-polongan yang berasal dari daerah Afrika, tetapi kini telah menyebar ke berbagai kawasan tropis lainnya. Tumbuhan ini ditanam di Indonesia pertama kali pada awal abad ke-20. Nama kacang bogor sendiri muncul karena jenis kacang ini banyak dibudidayakan di kota Bogor.
Kacang Bogor memiliki bentuk polong bulat berkerut, bijinya berbentuk bulat, halus, kering, dan jika bijinya telah masak atau tua maka akan bertekstur keras. Warna biji kacang bogor adalah krem, coklat, merah, atau bertutul-tutul.
Walaupun jenis kacang ini belum terlalu populer di masyarakat luas, namun kacang bogor banyak yang sudah dikonsumsi sebagai camilan.
Kandungan Nutrisi Kacang Bogor
Biji kacang bogor, merupakan jenis kacang bergizi tinggi yang kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan. Berikut adalah kandungan nutrisi dari 100 gram kacang bogor mentah:
Energi 370kkal
Protein 16gram
Lemak 6gram
Karbohidrat 65gram
Serat 26,3gram
Kalsium 85mg
Fosfor 264mg
Zat besi 4mg
Vitamin B1 0,18mg
Vitamin B2 0,26mg
Vitamin B3 6,2mg
Kalium 868,8mg
Tembaga 1450mcg
Air 10gram
Manfaat Kacang Bogor untuk Kesehatan
Kaya Antioksidan
Kacang Bogor kaya akan antioksidan seperti flavonoid dan vitamin C. Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Sumber Zat Besi yang Baik
Kacang Bogor merupakan sumber zat besi nabati yang sangat baik. Zat besi penting untuk memproduksi sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, kelelahan, dan sesak napas.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kacang Bogor mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Selain itu, kacang Bogor juga mengandung kalium, yang dapat membantu mengatur tekanan darah.
Mendukung Kesehatan Pencernaan
Serat dalam kacang Bogor dapat membantu meningkatkan keteraturan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga dapat membantu memberi makan bakteri baik di usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kacang Bogor mengandung kalsium dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu memperkuat tulang, sementara magnesium membantu menyerap kalsium.
Mengurangi Peradangan
Antioksidan dalam kacang Bogor memiliki sifat anti-inflamasi. Peradangan kronis dapat berkontribusi pada berbagai kondisi kesehatan, seperti radang sendi dan penyakit jantung. Konsumsi kacang Bogor dapat membantu mengurangi peradangan dan melindungi dari kondisi ini.
Cara Mengolah Kacang Bogor agar Manfaatnya Optimal
- Pilih Kacang Bogor yang Segar: Pilih kacang bogor yang masih segar dan berkualitas baik.
- Cuci Bersih: Cuci kacang bogor dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
- Rebus atau Kukus: Rebus kacang bogor dalam air mendidih selama 10-15 menit, atau kukus selama 15-20 menit. Hindari merebus terlalu lama, karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Kacang Bogor
Apakah kacang bogor bermanfaat bagi kesehatan?
Ya, kacang bogor sangat bermanfaat bagi kesehatan. Mengandung banyak nutrisi penting, termasuk protein, serat, vitamin, dan mineral. Kacang bogor juga kaya antioksidan, yang dapat membantu melindungi dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Walaupun demikian, jangan berlebihan karena mengkonsumsi variasi makanan tentunya akan jauh lebih baik.
Apakah kacang bogor baik untuk jantung?
Ya, kacang bogor baik untuk kesehatan jantung. Mengandung serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain itu, kacang bogor mengandung flavonoid, yang memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Penutup
Kacang Bogor kaya akan nutrisi penting seperti serat, protein, dan vitamin, yang memberikan berbagai manfaat kesehatan seperti menurunkan kolesterol, mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan pencernaan. Serbaguna dan mudah dimasak, kacang ini dapat dikukus, direbus, atau ditumis untuk mempertahankan nutrisinya. Dengan memasukkan kacang Bogor ke dalam makanan Anda, Anda dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan menikmati rasanya yang lezat.