Petai atau pete adalah buah tropis yang berasal dari Asia Tenggara, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Buah ini memiliki bentuk lonjong dengan kulit berwarna hijau kecoklatan yang keras dan bertekstur kasar. Petai memiliki aroma yang khas, tajam, dan sedikit menyengat. Di dalamnya, terdapat biji-biji berwarna hijau yang berukuran besar dan panjang. Buah petai biasanya dikonsumsi sebagai lalapan atau sebagai bahan tambahan dalam berbagai hidangan, seperti sambal, gulai, dan masakan tumis.
Kandungan Nutrisi Buah Petai
Buah petai adalah buah tropis yang kaya akan berbagai nutrisi penting. Berikut adalah kandungan nutrisi buah petai per 100 gram:
Air 77,2 gram (g)
Kalori 92 kkal
Protein 5,4 g
Lemak 1,1 g
Karbohidrat 15,2 g
Serat 2,0 g
Kalsium 14 miligram (mg)
Fosfor 170 mg
Natrium 55 mg
Kalium 221,0 mg
Petai juga mengandung mineral lainnya seperti karoten, vitamin B kompleks, vitamin C, dan niasin yang punya manfaat tak kalah penting untuk kesehatan tubuh.
Manfaat Buah Petai untuk Kesehatan
Petai merupakan buah polong yang berasal dari Asia Tenggara. Meskipun memiliki aroma yang khas, petai memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang tidak boleh dilewatkan. Berikut beberapa manfaat kesehatan buah petai yang perlu Anda ketahui:
1. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Petai kaya akan kalsium dan fosfor, dua mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang. Kalsium berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat, sedangkan fosfor membantu penyerapan kalsium. Mengonsumsi petai secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis, kondisi yang ditandai dengan tulang yang lemah dan rapuh.
2. Menurunkan Kadar Kolesterol
Petai mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat larut mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah. Dengan mengurangi kadar kolesterol, petai dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
3. Mengontrol Gula Darah
Petai mengandung indeks glikemik rendah, yang berarti melepaskan gula secara perlahan ke dalam aliran darah. Hal ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan. Mengonsumsi petai secara teratur dapat bermanfaat bagi penderita diabetes dan orang yang ingin menjaga kadar gula darah yang sehat.
4. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Petai kaya akan serat tidak larut, yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat tidak larut menambahkan jumlah besar pada tinja, sehingga memudahkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, serat dalam petai dapat membantu memberi makan bakteri baik di usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
5. Sifat Antioksidan
Petai mengandung antioksidan seperti vitamin C dan likopen, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Antioksidan dalam petai dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit ini.
Cara Mengolah Buah Petai agar Manfaatnya Optimal
Petai merupakan buah yang kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, antioksidan, dan vitamin. Mengolah petai dengan benar dapat mengoptimalkan manfaat kesehatannya. Berikut cara mengolah buah petai yang baik dan benar:
Pemilihan Petai
Pilihlah petai yang segar, tidak busuk, dan tidak terlalu matang. Petai yang masih muda biasanya memiliki daging buah yang lebih lembut dan biji yang lebih kecil.
Pembersihan
Bersihkan petai dari kotoran atau pestisida dengan cara merendamnya dalam air bersih selama 10-15 menit. Gosok permukaan petai dengan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Perebusan
Rebus petai dalam air mendidih selama 5-10 menit. Perebusan akan melunakkan daging buah dan mengurangi bau menyengat yang khas pada petai.
Pengupasan
Setelah direbus, kupas kulit petai dan keluarkan bijinya. Biji petai mengandung zat yang dapat menyebabkan kembung dan tidak baik bagi kesehatan pencernaan.
Penyajian
Petai yang telah diolah dapat langsung disajikan sebagai hidangan pendamping atau diolah lebih lanjut menjadi berbagai masakan, seperti sambal goreng petai, sayur petai, atau lalapan.
Ide Resep Mengolah Buah Petai
Petai Goreng Balado
- Siapkan bahan-bahan:
- 1 buah petai matang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh micin (opsional)
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- Cuci bersih petai, lalu kupas kulitnya.
- Potong petai menjadi potongan memanjang atau sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan petai ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan sedikit gosong.
- Angkat petai dan tiriskan minyaknya.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, micin, dan bubuk cabai. Aduk rata.
- Masukkan petai goreng ke dalam mangkuk berisi bumbu, aduk rata hingga bumbu menempel pada petai.
- Sajikan petai goreng balado selagi hangat dengan nasi putih atau lauk pauk lainnya.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Buah Petai
Apakah Buah Petai Baik untuk Kesehatan?
Ya, petai mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Konsumsi petai dapat membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan menjaga kesehatan tulang.
Apakah Buah Petai Berbahaya bagi Kesehatan?
Petai umumnya aman dikonsumsi, tetapi beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi terhadapnya. Selain itu, konsumsi petai secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung dan bau mulut yang tidak sedap.
Penutup
Buah petai kaya akan nutrisi penting, termasuk protein, serat, dan vitamin. Kandungan ini memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Petai dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dijadikan sambal. Meskipun memiliki bau yang khas, petai menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat memperkaya pola makan Anda.