Buah kenari adalah buah dari pohon kenari, Juglans regia, yang telah dibudidayakan selama berabad-abad. Kenari adalah sumber nutrisi yang kaya, mengandung protein, lemak sehat, serat makanan, dan antioksidan. Mereka telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk mengatur kadar kolesterol, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan otak. Kenari sering dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke hidangan seperti salad, makanan yang dipanggang, dan saus.
Kandungan Nutrisi Buah Kenari
Buah kenari merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, kaya akan lemak sehat, protein, serat, dan berbagai vitamin dan mineral. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 30gram biji kenari:
Kalori: 185
Air: 4 persen
Protein: 4,3 gram
Karbohidrat: 3,9 gram
Gula: 0,7 gram
Serat: 1,9 gram
Lemak: 18,5 gram
Manfaat Buah Kenari untuk Kesehatan
Buah kenari merupakan sumber nutrisi yang kaya, menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan.
Manfaat Kardiovaskular
Buah kenari mengandung asam lemak omega-3 tingkat tinggi, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Omega-3 membantu mengurangi peradangan, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain itu, kenari mengandung serat, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Manfaat Neurologis
Buah kenari kaya akan antioksidan, seperti vitamin E dan polifenol. Antioksidan membantu melindungi otak dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat berkontribusi pada penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Selain itu, kenari mengandung asam lemak omega-3, yang penting untuk fungsi otak yang optimal.
Manfaat Anti-inflamasi
Sifat anti-inflamasi kenari dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh. Omega-3 dan antioksidan dalam kenari dapat membantu mengurangi nyeri sendi, kekakuan, dan gejala penyakit inflamasi seperti rheumatoid arthritis.
Manfaat Pencernaan
Buah kenari merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang baik. Serat larut membantu memperlambat pencernaan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan dapat membantu mengatur kadar gula darah. Serat tidak larut membantu meningkatkan pergerakan usus dan mencegah sembelit.
Cara Mengolah Buah Kenari agar Manfaatnya Optimal
1. Pemilihan dan Penyimpanan
Pilih kenari yang berukuran besar dan berwarna gelap, karena menandakan ripeness yang optimal. Setelah dipilih, simpan kenari dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 6 bulan.
2. Pecahkan dan Kupas
Pecahkan cangkang kenari menggunakan alat pemecah kenari atau tang. Setelah cangkang pecah, keluarkan biji kenari dan kupas kulit arinya yang berwarna cokelat.
Jika kulit ari sulit dikupas, sangrai kenari dalam oven pada suhu 160°C selama 8-10 menit atau panggang di atas kompor hingga kulit arinya mulai terlepas. Biarkan kenari mendingin sebelum dikupas.
3. Konsumsi Segar atau Diolah
Kenari dapat dikonsumsi langsung dalam keadaan segar sebagai cemilan atau ditambahkan ke salad, oatmeal, dan yogurt.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat memanggang kenari dalam oven pada suhu 180°C selama 5-7 menit atau menggorengnya dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
4. Pembuatan Minyak Kenari
Minyak kenari dapat digunakan sebagai dressing salad atau bahan masakan. Untuk membuatnya, blender kenari yang sudah dikupas dengan minyak zaitun hingga halus. Saring campuran tersebut melalui kain kasa untuk mendapatkan minyak kenari yang jernih.
Ide Resep Mengolah Buah Kenari: Salad Kenari dan Apel
Bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok teh madu
- 1/4 sendok teh mustard tanah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 6 cangkir sobek campuran salad hijau
- 2 buah apel, buang bijinya dan potong-potong
- 1/2 cangkir kenari cincang
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka anggur merah, madu, mustard, garam, dan merica sebagai saus salad.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan salad sayuran, apel, kenari.
- Tuangkan saus di atas salad dan aduk agar tercampur.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Buah Kenari
1. Apakah buah kenari bermanfaat bagi kesehatan jantung?
Ya, buah kenari kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik). Hal ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
2. Apakah buah kenari dapat membantu mengontrol gula darah?
Ya, buah kenari mengandung serat dan protein, yang dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu menjaga kadar gula darah yang stabil, yang bermanfaat bagi penderita diabetes tipe 2.
3. Nutrisi apa saja yang terkandung dalam buah kenari?
Buah kenari kaya akan berbagai nutrisi, termasuk serat, protein, lemak sehat, vitamin (termasuk vitamin E dan B6), mineral (seperti magnesium, tembaga, dan mangan), dan antioksidan.
Penutup
Buah kenari sarat akan nutrisi penting, seperti lemak sehat, protein, serat, dan vitamin. Mengkonsumsinya secara teratur memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes. Buah kenari juga dapat meningkatkan kesehatan otak, mengurangi peradangan, dan membantu mengatur berat badan. Buah kenari dapat diolah dengan berbagai cara, seperti dipanggang, direbus, atau ditambahkan ke dalam hidangan. Dengan segala manfaat kesehatannya dan kemudahan pengolahannya, buah kenari merupakan makanan yang berharga untuk ditambahkan ke dalam pola makan sehat.