Kandungan Nutrisi Sayuran Petola
Sayuran petola merupakan sumber nutrisi yang kaya dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi penting dalam sayuran petola:
Energi 20Kcal
Karbohidrat 4.35g
Protein 1.20g
Total Lemak 0.2g
Kolesterol 0mg
Serat 0.5g
Folat 7µg
Niasin 0,4mg
Piridoksin 0,043mg
Riboflavin 0,06mg
Tiamin 0,05mg
Vitamin A 410IU
Vitamin C 12mg
Sodium 3mg
Potassium 139mg
Kalsium 20mg
Besi 0,36mg
Magnesium 14mg
Fosfor 32mg
Seng 0,07mg
Selain kandungan nutrisi di atas, sayuran petola juga merupakan sumber rendah kalori dan lemak, sehingga menjadi pilihan yang baik untuk orang yang sedang berusaha menurunkan berat badan atau menjaga berat badan yang sehat.
Manfaat Sayuran Petola untuk Kesehatan
Petola adalah sumber serat makanan, vitamin, mineral, dan antioksidan yang melimpah, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet sehat.
Mengatur Kadar Gula Darah
Petola mengandung senyawa yang disebut charantin, yang telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Charantin meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel, sehingga menurunkan kadar gula darah. Selain itu, petola juga mengandung serat, yang memperlambat penyerapan karbohidrat dan membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Petola adalah sumber serat makanan yang baik, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus secara keseluruhan. Selain itu, petola mengandung enzim pencernaan yang dapat membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Mengurangi Risiko Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa petola dapat memiliki sifat antikanker. Ini mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat berkontribusi pada perkembangan kanker. Selain itu, petola juga mengandung senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker.
Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Petola kaya akan vitamin C, antioksidan yang penting untuk sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan meningkatkan produksi sel darah putih dan melindungi sel dari kerusakan. Selain itu, petola juga mengandung vitamin A, yang penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah infeksi.
Cara Mengolah Sayuran Petola agar Manfaatnya Optimal
Pemilihan Petola yang Berkualitas
Pilih petola yang segar dan tidak layu. Perhatikan warna kulitnya yang hijau cerah dan permukaannya yang halus tanpa bintik-bintik cokelat. Hindari petola yang sudah terlalu matang atau lunak saat disentuh, karena kandungan nutrisinya mungkin sudah berkurang.
Teknik Perebusan yang Benar
Perebusan adalah cara mengolah petola yang paling umum. Cuci bersih petola dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5-7 menit, atau hingga petola empuk namun masih renyah. Perebusan yang terlalu lama dapat merusak kandungan nutrisinya.
Hindari Penggorengan
Menggoreng petola dapat mengurangi kandungan nutrisinya karena panas tinggi dan minyak yang digunakan. Sebaiknya hindari menggoreng petola dan pilih teknik memasak yang lebih sehat seperti mengukus atau menumis.
Tambahkan Bumbu dan Rempah
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah saat mengolah petola untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesehatannya. Jahe, bawang putih, dan kunyit memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang dapat memperkuat sistem imun.
Porsi yang Cukup
Konsumsi petola dalam porsi yang cukup untuk mendapatkan manfaat kesehatannya secara optimal. Satu porsi petola yang dianjurkan adalah sekitar 100-150 gram atau setara dengan setengah sampai satu buah petola.
Ide Resep Mengolah Sayuran Petola: Tumis Petola Udang
Bahan:
- 1 Buah sayuran petola – dibuang kulit luar dan dipotong 1 inci menyerong
- 20 Ekor udang
- Sedikit soun – direndam hingga lembut
- 1 Buah cabe besar merah iris serong
- 5 Siung bawang putih iris tipis
- 5 Siung bawang merah iris tipis
- Sedikit udang kering ditumbuk
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 liter air
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan udang kering yang telah ditumbuk dan irisan cabe merah, aduk rata
- Masukkan air dan biarkan mendidih sebentar
- Masukkan petola, udang, penyedap rasa, dan soun. Aduk hingga rata.
- Biarkan mendidih sebentar sehingga sayur petola layu.
- Siap disajikan dan dinikmati
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Sayuran Petola
Apa saja manfaat kesehatan dari petola?
Petola kaya akan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Sayuran ini juga mengandung vitamin C yang penting untuk kekebalan tubuh, serta serat yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengatur gula darah.
Apakah petola aman dikonsumsi oleh ibu hamil?
Ya, petola umumnya aman dikonsumsi oleh ibu hamil. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang karena petola mengandung saponin yang dapat memicu kontraksi rahim. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi petola dalam jumlah banyak selama kehamilan.
Penutup
Sayuran petola kaya akan nutrisi penting, termasuk serat, antioksidan, dan vitamin. Konsumsinya memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan jantung, pencernaan, dan kekebalan tubuh. Petola dapat diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, ditumis, atau dijadikan salad. Dengan kandungan nutrisinya yang luar biasa dan kemudahan pengolahannya, sayuran petola merupakan pilihan yang sangat baik untuk ditambahkan ke dalam menu makanan Anda untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan Anda secara keseluruhan.