Kandungan Nutrisi Sayuran Loncang
Sayuran loncang kaya akan berbagai nutrisi penting, antara lain:
Sayuran loncang, juga dikenal sebagai onclang atau daun bawang, adalah sayuran hijau berdaun yang kaya nutrisi yang telah digunakan selama berabad-abad untuk tujuan kuliner dan pengobatan.
Air 89,83 gram (g)
Protein 1,83 g
Lemak total 0,19 g
Karbohidrat 7,34 g
Serat 2,6 g
Kalsium 72 miligram (mg)
Zat besi 1,48 mg
Magnesium 20 mg
Fosfor 37 mg
Kalium 276 mg
Natrium 16 mg
Seng 0,39 mg
Tembaga 0,083 mg
Mangan 0,16 mg
Asam askorbat (Vitamin C) 18,8 mg
Thiamin (Vitamin B1) 0,055 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0,08 mg
Niasin (Vitamin B3) 0,525 mg
Asam pantotenat (Vitamin B5) 0,075 mg
Vitamin B6 0,061 mg
Vitamin A 50 µg
Protein 1,83 g
Lemak total 0,19 g
Karbohidrat 7,34 g
Serat 2,6 g
Kalsium 72 miligram (mg)
Zat besi 1,48 mg
Magnesium 20 mg
Fosfor 37 mg
Kalium 276 mg
Natrium 16 mg
Seng 0,39 mg
Tembaga 0,083 mg
Mangan 0,16 mg
Asam askorbat (Vitamin C) 18,8 mg
Thiamin (Vitamin B1) 0,055 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0,08 mg
Niasin (Vitamin B3) 0,525 mg
Asam pantotenat (Vitamin B5) 0,075 mg
Vitamin B6 0,061 mg
Vitamin A 50 µg
Manfaat Sayuran Loncang untuk Kesehatan
Kaya Antioksidan
Sayuran loncang merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, seperti vitamin C, beta-karoten, dan likopen. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Sayuran loncang mengandung potasium yang tinggi, yang penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat dan kesehatan jantung secara keseluruhan. Selain itu, antioksidan dalam sayuran loncang dapat membantu mengurangi peradangan dan mencegah penumpukan plak di arteri.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Sayuran loncang merupakan sumber serat yang baik, yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, menurunkan kadar kolesterol, dan menyeimbangkan kadar gula darah.
Menjaga Kesehatan Mata
Sayuran loncang kaya akan vitamin A, yang sangat penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga kesehatan kornea dan retina, serta meningkatkan penglihatan di malam hari.
Meningkatkan Imunitas
Sayuran loncang juga mengandung vitamin C, yang merupakan nutrisi penting untuk sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu memproduksi sel darah putih dan antibodi, yang melindungi tubuh dari infeksi.
Cara Mengolah Sayuran Loncang agar Manfaatnya Optimal
Pilih Sayuran Loncang yang Segar
Pilih sayuran loncang yang masih segar, karena sayuran yang segar mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan sayuran yang sudah layu. Perhatikan warna sayuran yang hijau cerah dan tidak ada memar atau kerusakan.
Cuci Bersih dengan Air Mengalir
Cuci bersih sayuran loncang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida. Rendam sayuran dalam air garam selama beberapa menit untuk membasmi bakteri.
Potong-potong untuk Memasak
Potong-potong sayuran loncang menjadi ukuran yang sesuai untuk dimasak. Ukuran potongan yang lebih kecil akan lebih cepat matang dan menyerap bumbu dengan baik.
Pilih Metode Memasak yang Tepat
Pilih metode memasak yang tepat untuk mempertahankan kandungan nutrisi sayuran loncang. Mengukus atau merebus dengan sedikit air adalah metode yang direkomendasikan karena dapat meminimalkan hilangnya nutrisi.
Tambahkan Bumbu dan Rempah
Tambahkan bumbu dan rempah untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi sayuran loncang. Bawang putih, jahe, dan kunyit adalah bumbu yang kaya antioksidan dan dapat meningkatkan penyerapan nutrisi.
Jangan Masak Terlalu Lama
Jangan masak sayuran loncang terlalu lama karena dapat merusak nutrisi dan membuat sayuran menjadi lembek. Cukup masak hingga sayuran matang dan berwarna hijau cerah.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Sayuran Loncang
1. Apa manfaat kesehatan dari sayuran loncang?
Sayuran loncang kaya akan nutrisi, termasuk vitamin A, C, dan K, serta serat, kalium, dan antioksidan. Nutrisi ini dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
2. Apakah sayuran loncang aman dikonsumsi bagi semua orang?
Ya, sayuran loncang umumnya aman dikonsumsi bagi sebagian besar orang. Namun, beberapa orang dengan gangguan pencernaan mungkin mengalami gas atau kembung setelah mengonsumsinya. Selain itu, wanita hamil dan menyusui harus membatasi asupan sayuran loncang mereka karena kandungan vitamin A yang tinggi.
3. Bagaimana cara terbaik mengonsumsi sayuran loncang?
Sayuran loncang dapat dinikmati mentah dalam salad, dimasak sebagai tumis atau tumis, atau direbus menjadi sup dan rebusan. Memasak sayuran loncang dapat mengurangi kadar oksalatnya, yang dapat menyebabkan batu ginjal pada beberapa individu.
Penutup
Loncang, sayuran hijau yang kaya akan nutrisi, menawarkan berbagai manfaat kesehatan mulai dari meningkatkan kesehatan jantung hingga menunjang sistem kekebalan tubuh. Kaya serat, antioksidan, dan vitamin, loncang dapat diintegrasikan ke dalam makanan dengan berbagai cara pengolahan, seperti direbus, ditumis, atau dikukus. Dengan memasukkan loncang ke dalam pola makan secara teratur, individu dapat memanfaatkan kandungan nutrisinya yang berharga dan menuai beragam manfaat kesehatannya.