Bunga Telang, juga dikenal sebagai Butterfly Pea, adalah tanaman asli Asia Tenggara. Tanaman ini memiliki bunga berwarna biru tua cerah yang telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan, minuman, dan pengobatan tradisional. Bunga Telang kaya akan antioksidan, flavonoid, dan antosianin, yang memberikan banyak manfaat kesehatan, termasuk efek anti-inflamasi, antibakteri, dan anti-kanker. Selain manfaat kesehatannya, Bunga Telang juga dikenal karena warna birunya yang intens, yang dapat digunakan untuk mewarnai makanan dan minuman alami.
Kandungan Nutrisi Bunga Telang
Bunga telang (Clitoria ternatea) dikenal dengan warna birunya yang indah dan beragam manfaat kesehatannya. Bunga telang telah digunakan sebagai obat herbal karena kandungan fitokimianya sbb: tanin, phlobatannin, saponin, triterpenoid, fenol, flavonoid, alkaloid, antrakuinon, antosianin, flavonol, glikosida, steroid.
Kandungan utama dari bunga telang adalah asam lemak yaitu asam oleat sebanyak 51-52%.
Secara keseluruhan, bunga telang merupakan sumber nutrisi yang kaya yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Mengonsumsi teh bunga telang atau menggunakannya sebagai bahan dalam hidangan dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat Bunga Telang untuk Kesehatan
Antioksidan Kuat
Bunga telang kaya akan antioksidan, seperti antosianin dan flavonoid. Antosianin memberikan warna biru yang khas pada bunga ini, sementara flavonoid memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat berkontribusi pada penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Menurunkan Stres dan Kecemasan
Bunga telang memiliki efek menenangkan dan membantu mengurangi stres dan kecemasan. Hal ini disebabkan oleh kandungan asam gamma-aminobutyric (GABA) dalam bunga ini, yang merupakan neurotransmitter yang membantu menenangkan sistem saraf. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi ekstrak bunga telang dapat menurunkan kadar hormon stres kortisol dan meningkatkan kadar GABA di otak.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Bunga telang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol. Antosianin dan flavonoid dalam bunga ini memiliki sifat vasodilatasi, yang melebarkan pembuluh darah dan memperlancar aliran darah. Selain itu, bunga telang mengandung senyawa yang disebut rutin, yang dapat memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mendukung Kesehatan Otak
Bunga telang mengandung antioksidan dan senyawa neuroprotektif yang dapat mendukung kesehatan otak. Antioksidan membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara senyawa neuroprotektif dapat meningkatkan fungsi kognitif dan memori. Studi pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak bunga telang dapat meningkatkan pembelajaran, memori, dan mengurangi kerusakan saraf.
Sifat Anti-Inflamasi
Bunga telang memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan kronis. Flavonoid dan senyawa lain dalam bunga ini menghambat produksi sitokin pro-inflamasi dan meningkatkan produksi sitokin anti-inflamasi. Sifat anti-inflamasi ini dapat bermanfaat untuk kondisi kesehatan seperti radang sendi, asma, dan penyakit radang usus.
Cara Mengolah Bunga Telang agar Manfaatnya Optimal
Memilih dan Mempersiapkan Bunga Telang
Pilih bunga telang yang segar dan berwarna biru cerah. Hindari bunga yang layu atau rusak. Cuci bunga hingga bersih menggunakan air mengalir, lalu pisahkan kelopak dari kuncupnya.
Menyimpan Bunga Telang
Bungkus kelopak bunga telang yang sudah dipisahkan dengan kertas tisu dan simpan di dalam wadah kedap udara. Masukkan wadah ke dalam lemari es agar bunga tetap segar hingga 5 hari. Kelopak bunga juga dapat dikeringkan dengan cara diangin-anginkan hingga kering dan disimpan dalam wadah tertutup selama berbulan-bulan.
Membuat Teh Bunga Telang
Masukkan 1-2 sendok teh kelopak bunga telang kering atau 5-10 kuntum bunga segar ke dalam cangkir atau teko. Tuangkan air panas dan biarkan terendam selama 5-10 menit. Tambahkan pemanis alami seperti madu atau gula jika diinginkan.
Membuat Minuman Dingin dari Bunga Telang
Dalam wadah berukuran 1 liter, campurkan 1/2 cangkir kelopak bunga telang segar atau kering, 4 cangkir air, dan 1/2 cangkir gula. Biarkan terendam selama semalaman atau setidaknya selama 4 jam. Setelah itu, saring campuran dan simpan dalam lemari es. Sajikan dengan es batu sesuai selera.
Memasak dengan Bunga Telang
Kelopak bunga telang dapat ditambahkan ke berbagai hidangan seperti nasi goreng, salad, atau sup. Bunga telang akan memberikan warna biru yang indah dan rasa yang sedikit manis pada masakan Anda. Pastikan untuk memasak bunga dengan waktu yang singkat agar warnanya tetap cerah.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Bunga Telang
Apa manfaat bunga telang bagi kesehatan?
Bunga telang kaya akan antioksidan, seperti antosianin, yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan dan mengurangi peradangan. Bunga ini juga memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan diuretik, yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendetoksifikasi tubuh.
Dapatkah bunga telang membantu mengontrol gula darah?
Ya, bunga telang mengandung senyawa yang disebut delphinidin, yang telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ekstrak bunga telang dapat membantu menurunkan kadar gula darah puasa dan HbA1c pada penderita diabetes.
Apakah bunga telang aman untuk dikonsumsi?
Bunga telang umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, orang dengan alergi kacang-kacangan harus berhati-hati karena bunga telang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Selain itu, penderita tekanan darah rendah harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi bunga telang, karena bunga ini memiliki sifat penurun tekanan darah.
Penutup
Bunga Telang memiliki kandungan nutrisi yang berlimpah dan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa. Dari antioksidan hingga sifat anti-inflamasi, bunga ini telah terbukti bermanfaat bagi berbagai aspek kesehatan. Pengolahannya yang mudah dan beragam, mulai dari teh, jus, hingga hidangan penutup, memungkinkan kita untuk mengintegrasikan bunga Telang ke dalam makanan kita untuk memperoleh manfaatnya. Dengan terus mengeksplorasi potensi bunga Telang, kita dapat memanfaatkan khasiatnya untuk menjalani hidup yang lebih sehat dan seimbang.