Sayuran kailan, juga dikenal sebagai kale Cina atau brokoli Cina, adalah sayuran berdaun hijau dari keluarga Brassicaceae, yang juga termasuk kubis dan kembang kol. Kailan berasal dari Cina dan banyak dikonsumsi di seluruh Asia Timur dan Tenggara. Daunnya yang lebar dan berenda memiliki rasa agak manis dan sedikit pahit, dan mengandung banyak nutrisi, termasuk vitamin A, C, K, dan folat, serta serat dan antioksidan. Kailan dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, dikukus, atau direbus, dan merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan tumis, sup, dan salad.
Kandungan Nutrisi Sayuran Kailan
Sayuran kailan atau brokoli Cina, adalah sayuran yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100gram sayuran kailan mentah:
26 kalori
4 gr karbohidrat
1 gr protein
3 gr serat
105 mg kalsium
43 mg fosfor
274 mg kalium
104 mcg folat
30 mg vitamin C
Selain beberapa nutrisi tersebut, kailan juga mengandung zat besi, magnesium, zinc, kolin, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, dan beragam jenis antioksidan, seperti klorofil, karotenoid, dan asam fenolik.
Sayuran kailan adalah pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet Anda. Kandungan nutrisinya yang tinggi membuatnya menjadi pilihan sehat untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat Sayuran Kailan untuk Kesehatan
Sayuran kailan, juga dikenal sebagai Chinese kale, kaya akan nutrisi penting yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari sayuran bergizi ini:
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Kailan mengandung kadar serat yang tinggi, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Kandungan flavonoidnya, seperti kaempferol dan quercetin, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat melindungi jantung dari kerusakan. Selain itu, kailan merupakan sumber folat yang baik, yang penting untuk produksi homosistein, sebuah asam amino yang kadarnya tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Mendukung Kesehatan Tulang
Kailan kaya akan vitamin K, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Vitamin K membantu meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi ekskresi kalsium, sehingga memperkuat tulang dan mengurangi risiko osteoporosis. Sayuran ini juga mengandung vitamin C, yang penting untuk produksi kolagen, protein yang memberikan struktur dan kekuatan pada tulang.
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kailan merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan nutrisi penting untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel darah putih, yang melawan infeksi dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, kailan mengandung senyawa antioksidan seperti beta-karoten dan lutein, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Mempromosikan Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam kailan membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat larut menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, yang memperlambat pencernaan dan membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Serat tidak larut menambahkan jumlah pada tinja, membuatnya lebih mudah dikeluarkan dan mencegah sembelit.
Mengurangi Risiko Kanker
Kailan mengandung berbagai fitonutrien, seperti sulforaphane, yang telah terbukti memiliki sifat antikanker. Sulforaphane dapat meningkatkan aktivitas enzim detoksifikasi dalam tubuh, yang membantu menghilangkan karsinogen dan mencegah pembentukan kanker. Selain itu, kailan juga merupakan sumber antioksidan kuat, seperti lutein dan beta-karoten, yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker.
Cara Mengolah Sayuran Kailan agar Manfaatnya Optimal
Pemilihan Kailan
Pilih kailan yang masih segar, daunnya hijau mengkilat, dan batangnya tidak layu. Hindari kailan yang sudah mekar atau berwarna kuning, karena menandakan kesegarannya sudah menurun.
Cara Pencucian
Cuci kailan secara menyeluruh di bawah air mengalir. Pisahkan daun dan batangnya. Rendam daun kailan dalam air garam selama 10-15 menit untuk menghilangkan bakteri dan pestisida. Setelah itu, bilas kembali dengan air mengalir.
Cara Pemotongan
Potong batang kailan menjadi bagian berukuran kecil atau sesuai selera. Potong daun kailan menjadi potongan yang lebih besar dari batang.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Sayuran Kailan
Apa saja kandungan nutrisi sayuran kailan?
Kailan kaya akan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin A, C, dan K, serta kalsium, zat besi, dan kalium.
Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi sayuran kailan?
Mengonsumsi kailan dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Melindungi dari penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung
Penutup
Sayuran kailan merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa seperti mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan jantung, dan melindungi kesehatan mata. Selain kandungan nutrisinya yang kaya, kailan juga merupakan sayuran serbaguna yang dapat diolah dengan berbagai cara, membuatnya menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk berbagai hidangan. Dengan mengonsumsi kailan secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesejahteraan Anda secara keseluruhan dan menikmati manfaat luar biasa dari sayuran bergizi ini.