Biji kacang hazel, yang dihasilkan oleh pohon hazel, adalah buah yang bernilai gizi tinggi yang telah dikonsumsi oleh manusia selama berabad-abad. Mereka kaya akan lemak sehat, protein, dan serat, menjadikannya sumber energi dan nutrisi yang baik. Kacang hazel memiliki rasa yang gurih dan renyah, serta menjadi camilan yang populer atau tambahan yang lezat untuk berbagai hidangan, seperti salad, makanan panggang, dan hidangan pencuci mulut.
Kandungan Nutrisi Hazelnut
Buah kacang hazel merupakan sumber nutrisi yang sangat baik, kaya akan vitamin, mineral, dan lemak sehat. Berikut adalah rincian kandungan nutrisi buah kacang hazel per 100 gram:
Mangan 6.2 mg
Lemak total 60.7 g
Tembaga 1.7 mg
Vitamin E (Alpha Tokoferol) 15 mg
Tiamin 0.6 mg
Magnesium 163 mg
Serat makanan 9.7 g
Kalori 627.9
Protein 15 g
Vitamin B6 0.6 mg
Selain nutrisi di atas, buah kacang hazel juga mengandung antioksidan seperti asam fenolik dan flavonoid, yang bermanfaat untuk kesehatan.
Manfaat Buah Kacang Hazel untuk Kesehatan
Kesehatan Jantung
Buah kacang hazel kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik). Hal ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung, seperti serangan jantung dan stroke.
Pengaturan Gula Darah
Buah kacang hazel mengandung serat yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, yang penting untuk penderita diabetes dan mereka yang berisiko mengalami diabetes.
Kesehatan Pencernaan
Serat dalam buah kacang hazel juga dapat membantu memperbaiki pencernaan. Serat berperan sebagai prebiotik, yang memberi makan bakteri baik di usus dan dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Kesehatan Tulang
Buah kacang hazel mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor, yang semuanya penting untuk kesehatan tulang. Mineral-mineral ini dapat membantu memperkuat tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
Kesehatan Kulit
Buah kacang hazel mengandung vitamin E, antioksidan yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Vitamin E juga dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan mengurangi peradangan.
Manfaat Lainnya
-
- Antimikroba: Buah kacang hazel mengandung senyawa yang memiliki sifat antimikroba, yang dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi.
- Anti-inflamasi: Buah kacang hazel mengandung flavonoid, yang memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh.
- Sumber Protein: Buah kacang hazel adalah sumber protein nabati yang baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan.
Cara Mengolah Buah Kacang Hazel agar Manfaatnya Optimal
Memilih Kacang Hazel Berkualitas
Pilih kacang hazel yang segar, berwarna coklat muda, dan tidak berbintik. Hindari kacang yang berkerut atau berjamur. Kacang hazel segar memiliki rasa yang lebih renyah dan manis.
Menyimpan Kacang Hazel
Simpan kacang hazel dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Kacang hazel kering dapat bertahan hingga 6 bulan, sementara kacang hazel segar hanya bertahan selama 1-2 bulan.
Memanggang Kacang Hazel
Memanggang kacang hazel dapat meningkatkan rasanya dan memperpanjang umur simpannya. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Sebarkan kacang hazel di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 10-15 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan harum. Biarkan kacang hazel dingin sebelum dikupas.
Mengupas Kacang Hazel
Untuk mengupas kacang hazel, gosok dengan kain bersih untuk menghilangkan kulitnya. Anda juga dapat menggunakan penjepit untuk mengupas kulitnya. Kacang hazel yang sudah dikupas dapat digunakan langsung atau disimpan untuk digunakan nanti.
Mengkonsumsi Kacang Hazel
Kacang hazel dapat dikonsumsi langsung sebagai camilan atau ditambahkan ke berbagai hidangan. Anda dapat menambahkannya ke salad, smoothie, yogurt, atau kue kering. Kacang hazel juga dapat diolah menjadi mentega kacang, minyak, atau tepung.
Ide Resep Olahan Kacang Hazel: Smoothie Hazelnut yang Menyegarkan
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang ambon
- 1 sdm bubuk coklat
- 2 sdm bubuk hazelnut
- 1 sachet SKM Coklat
- 250 ml Susu UHT
- secukupnya es batu
Cara Membuat:
- Potong-potong pisang ambon
- Masukkan semua bahan kedalam blender lalu blender hingga halus
- Sajikan ke dalam gelas dan nikmati selagi dingin
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Buah Kacang Hazel
Apakah kacang hazel baik untuk kesehatan jantung?
Ya, kacang hazel kaya akan lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
Apakah kacang hazel dapat membantu menurunkan berat badan?
Kacang hazel adalah sumber serat yang sangat baik. Serat dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, mengurangi asupan kalori, dan mendukung penurunan berat badan.
Apakah kacang hazel aman bagi penderita alergi kacang?
Kacang hazel termasuk kacang pohon, yang berbeda dari kacang tanah. Mereka umumnya dianggap aman bagi orang yang alergi kacang tanah, tetapi orang dengan alergi kacang pohon tertentu mungkin perlu menghindari kacang hazel.
Penutup
Secara keseluruhan, buah kacang hazel merupakan sumber nutrisi yang sangat baik dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan. Kandungan lemak sehat, serat, vitamin, dan mineralnya berkontribusi pada kesehatan jantung, pencernaan, kekebalan, dan fungsi kognitif. Mengolah buah kacang hazel dengan cara yang tepat, seperti memanggang atau menghancurkannya, dapat meningkatkan rasa dan ketersediaan nutrisinya. Dengan memasukkan buah kacang hazel ke dalam makanan Anda, Anda dapat menikmati manfaat kesehatannya sekaligus meningkatkan pengalaman kuliner Anda.