Bit (Beta vulgaris subsp. vulgaris) adalah sayuran akar yang berasal dari Eropa dan Asia Barat. Bagian yang dapat dimakan dari bit adalah akarnya yang membesar dan biasanya berwarna merah keunguan, meskipun varietas kuning, putih, dan bergaris juga tersedia. Bit kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, folat, dan kalium, serta serat makanan dan senyawa antioksidan yang memberikan manfaat kesehatan yang mengesankan.
Kandungan Nutrisi Buah Bit
Buah bit merupakan sayuran akar yang kaya akan berbagai nutrisi penting. Berikut kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram buah bit mentah:
Kalori (Energi) 43kcal (180 kJ)
Karbohidrat 9,56g
Air 87,58g
Protein 1,61g
Gula 7,87g
Serat 2,8g
Lemak 0,17g
Vitamin A 2µg
Vitamin C 4,9mg
Vitamin E 0,04mg
Vitamin K 0,2µg
Vitamin B1 (Thiamine) 0,031mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.334mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0,155mg
Vitamin B6 0,067mg
Vitamin B9 (Folat) 109µg
Kalsium 16mg
Zat Besi 0,8mg
Magnesium 23mg
Manganese 0,329mg
Fosfor 40mg
Potassium (Kalium) 325mg
Sodium 78mg
Seng (Zinc) 0,35mg
Selain nutrisi yang disebutkan di atas, buah bit juga mengandung sejumlah kecil nutrisi lain, seperti mangan, seng, tembaga, dan selenium.
Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan
Buah bit, dengan warnanya yang cerah dan profil nutrisinya yang kaya, menawarkan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Berikut beberapa manfaat penting dari buah bit yang perlu diketahui:
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Buah bit adalah sumber nitrat yang sangat baik, yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh. Oksida nitrat adalah senyawa yang melebarkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah, dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, buah bit mengandung antioksidan betalain, yang telah terbukti mengurangi peradangan dan melindungi jantung dari kerusakan.
Meningkatkan Fungsi Otak
Buah bit kaya akan nitrat yang dapat meningkatkan aliran darah ke otak. Aliran darah yang lebih baik dapat meningkatkan fungsi kognitif, memori, dan fokus. Studi menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi jus bit memiliki waktu reaksi yang lebih cepat dan kinerja memori yang lebih baik.
Mencegah Peradangan
Buah bit mengandung pigmen alami yang disebut betalain, yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Studi telah menunjukkan bahwa betalain dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh, termasuk pada persendian, saluran pencernaan, dan pembuluh darah.
Meningkatkan Kinerja Atletik
Buah bit mengandung nitrat, yang dapat meningkatkan kinerja atletik dengan meningkatkan efisiensi penggunaan oksigen. Oksida nitrat yang dihasilkan dari nitrat membantu melebarkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah ke otot, dan mengurangi rasa lelah.
Membantu Detoksifikasi
Buah bit kaya akan serat dan antioksidan, yang mendukung proses detoksifikasi alami tubuh. Serat membantu membersihkan saluran pencernaan, sedangkan antioksidan membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Mengonsumsi buah bit dapat mendukung fungsi hati dan membantu menghilangkan racun dari tubuh.
Cara Mengolah Buah Bit agar Manfaatnya Optimal
Pilih Buah Bit yang Tepat
Pilihlah buah bit yang berukuran sedang, berwarna merah tua, dan terasa padat. Hindari buah bit yang layu, memar, atau berlubang.
Mencuci dan Mengupas
Cuci bersih buah bit dengan air mengalir. Gunakan sikat untuk menghilangkan kotoran. Kupas buah bit menggunakan pisau atau alat pengupas. Kulit buah bit dapat dimakan, namun teksturnya keras sehingga biasanya dibuang.
Cara Memasak
Ada beberapa cara untuk memasak buah bit, antara lain:
- Merebus: Rebus buah bit utuh atau potong dadu dalam air mendidih selama 45-60 menit, atau hingga empuk.
- Mengukus: Kukus buah bit utuh atau potong dadu selama 30-45 menit, atau hingga empuk.
- Memanggang: Bungkus buah bit dengan aluminium foil dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 60-90 menit, atau hingga empuk.
Penyimpanan
Buah bit mentah dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Buah bit yang sudah dimasak dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga 3 hari.
Pertanyaan dan Jawaban Mengenai Buah Bit
Apa manfaat kesehatan dari buah bit?
Buah bit kaya akan antioksidan, serat, vitamin, dan mineral yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti menurunkan tekanan darah, meningkatkan kesehatan jantung, dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker.
Apakah buah bit aman dikonsumsi?
Ya, buah bit umumnya aman dikonsumsi bagi kebanyakan orang. Namun, beberapa individu mungkin mengalami efek samping seperti urin yang berwarna merah atau merah muda, sakit perut, atau gatal-gatal. Orang-orang dengan batu ginjal atau gout harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi buah bit dalam jumlah banyak.
Bagaimana cara terbaik mengonsumsi buah bit?
Buah bit dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dijadikan jus. Beberapa cara populer untuk mengonsumsi buah bit meliputi salad, sup, semur, dan smoothie. Buah bit juga dapat dipanggang atau dikukus sebagai hidangan pendamping yang lezat dan bergizi.
Penutup
Sebagai kesimpulan, buah bit merupakan makanan kaya nutrisi yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Beragam vitamin, mineral, dan antioksidannya memberikan perlindungan terhadap penyakit kronis, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan mendukung kinerja olahraga. Untuk memanfaatkan nutrisi buah bit secara maksimal, konsumsilah dalam bentuk jus segar, tambahkan ke dalam salad, atau panggang dan masukkan ke dalam hidangan sebagai lauk. Dengan mengonsumsi buah bit secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan Anda secara keseluruhan.